Appleburger / Al Mercato per ADAD

Una ricetta dedicata, realizzata da Al Mercato per La Trentina. I tradizionali elementi che compongono l’hamburger vengono sostituiti da inusuali ingredienti per nuove esplorazioni del gusto. Così frollini di mais tostato sostituiscono il pane, una torta di mele fuji rappresentano l’hamburger arricchito da una purea di mele montata con olio extravergine di oliva al posto della più classica maionese. Ancora le componenti insalata e ketchup sono rappresentate da rondelle di mela granny smith rispettivamente in osmosi di acqua e menta, la prima, e acqua e lampone la seconda.

» Scarica la ricetta di Appleburger

Una ricetta di Eugenio Roncoroni – Al Mercato in collaborazione con Luca De Santi (pasticcere)

Designer

Al Mercato

Al Mercato nasce dalla passione di due chef milanesi per l’alta cucina. Beniamino e Eugenio hanno entrambi una formazione che parte dall’Italia e finisce nei Paesi Baschi e in California. Dalle loro numerose esperienze capiscono la necessità di un nuovo concetto di ristorazione: l’arte culinaria rimane il fulcro centrale, attorno a cui si sviluppa Il Ristorante, dove, in un ambiente intimo e raffinato, si può sperimentare la cucina creativa dei due chef, e Il Burger Bar dove assaggiare lo street food dal mondo.

al-mercato.it - eugenio.bit@gmail.com

FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Progetti speciali

Ultime news

I progetti vincitori di ADAD 2015 esposti al Civica Project del MART

Come preannunciato, il bookshop del Civica Project  (Galleria del MART di Rovereto con sede a Trento) ospiterà nei prossimi mesi i lavori ...→

I progetti di #ADAD2015 in vendita online su Buru Buru

Siamo lieti di annunciare che i progetti vincitori della sezione Under 35 di A Designer A Day 2015 sono finalmente acquistabili online su ...→

#ADAD2015: cosa è successo e cosa succederà

Con la conclusione della Design Week è terminata anche la prima fase di A Designer A Day 2015. Ringraziamo tutti i visitatori che dal ...→

Archivio