Bistro In Vitro is the world’s first lab-grown meat restaurant
L’artista e filosofo olandese Koert Mensvoort ha lanciato un ristorante virtuale con un menu di piatti concettuali che potrebbero essere preparati con carne prodotta in laboratorio, in vitro. L’obiettivo del progetto è quello di incoraggiare un pubblico ampio ad conoscere le possibilità create dalla carne che cresce da cellule in ambiente controllato utilizzando nuove tecnologie nel campo dell’ingegneria dei tessuti. Poiché i commensali virtuali selezionano i loro pasti sul sito, le loro scelte e feedback, unitamente alle interviste con gli chef, contribuiranno anche a un documentario sull’argomento delle carni artificialmente coltivate.
Questo progetto è interessante come riferimento perché immagina un cambiamento radicale nel mondo del cibo basandosi su studi e tecniche scientifiche reali. Prefigura uno scenario in cui il designer potrebbe avere possibilità interessanti di progetto.